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「小麦」

小麦/麦子（Wheat）

属　　性：一般指的麦子都是小麦，属于禾本科，可能为Triticum compositum或硬粒小麦（T. durum）。小麦是圣经中最重要的谷物。它是一年生的草本粮食作物，自花授粉，穗状花序，具有许多小穗，小穗互生在主轴上。在巴勒斯坦地区，小麦于冬天栽种，在春末夏初收成。小麦有许多不同的品种，创世记41章5-57节提及的是一种复合麦子（当地的人称为木乃伊麦），一枝轴上可分出7个穗子，因此可结出许多麦粒。这在许多埃及的碑文上均有记载，如今在尼罗河三角洲依然可见。埃及和巴勒斯坦所产的小麦皆因质量良好而闻名。

经　　意：根据圣经记载，在亚伯拉罕时已使用面粉作饼（创18:6），不过在圣经中最早提及麦子的地方是在创世记30章14节里。除了当食物外，小麦亦为当献的供物之一（利2:1；24:5-7，结45:13）有些品种的小麦每束穗子上可以结出60至100粒的麦粒（太13:3-8）。麦粒成熟后加以磨细成为很好的面粉，可以制面包（出29:32），麦穗亦可直接在火上烤来吃（利2:1；23:14；24:5-7）。主耶稣以麦子一定要死后才能结实比喻祂的死（约12:24）。顺便一提的是，圣经中提及的玉米，其实指的应该是小麦，因为当时的人还不知道玉米这种植物。

产　　地：原产地不详，不过埃及和许多东方国家很早就开始种植。

字源追溯： wheat, whether the grain or the plant

对等译字： WHEAT

一致译字： wheat

钦定本译： wheat

和合本译：麦子，小麦，细麦

经文出处：

创41:5 他又睡着，第二回做梦，梦见一棵麦子长了七个穗子，又肥大又佳美，

出29:32 亚伦和他儿子要在会幕门口吃这羊的肉和筐内的饼。

赛32:20 你们在各水边撒种、牧放牛驴的有福了！

相关经文：利2:1；利4:5-7；利23:14，得2:14，诗72:16，结27:17，太12:1，可4:28，约12:24，徒27:38。

── 陈景亭《圣经植物意义汇编》

小麦／麦子(Wheat)另参：「农业」；「食物和调制方法」；「植物（小麦）」。―― 证主圣经百科全书

【小麦（Wheat）】

　　禾本科小麦属禾谷类作物，人们广泛种植小麦为取其可吃的榖粒。原产于圣地而今天仍是野生的小麦有5种，在那里培植的最少还有另外8种；相信其中大部分，甚至全部，在圣经时代已为人所熟悉。野生的品种在昔日可能比在今日更茂盛。其中有单粒小麦和二粒小麦，复合的麦子有分枝的穗子，每柄常可长出7个穗头之多，创世记四十一章5至57节所提及的正是这种麦子。无数埃及的纪念碑和铭文均有描述这种麦子，而今天在尼罗河三角洲仍到处可见，那地的人称之为「木乃伊麦」或「肿胀小麦」。在圣地中也有人种植。

　　圣经最常提及的小麦无疑就是多人种植的夏冬双方的麦子。那是一种长得繁茂的一年生禾稻，自古已在埃及和其他东方地区培植。其原产地却无从稽考。考古学家在多半古代埃及墓穴，和瑞士史前湖上居所之遗迹中，都发现麦子的榖粒。麦子肯定是雅各的时代米所波大米主要的榖物（创三十14）。

　　在古时，巴比伦、亚述和圣地均以其优质的麦子而知名（诗八十一16，一四七14），但却常受干旱之灾，导致广泛的饥荒（创十二10，四十一57）。圣地也曾一度输出麦子（结二十七17；摩八5）。

　　今天麦子仍由牛来「踹榖」（申二十五4），用木制的轮子压出（赛二十八28），或用连枷打出（代上二十一20-23；赛四十一15、16），然后簸扬，最后用筛子过滤。收割麦子的时间由4月底一直至6月，视乎麦田的位置、泥土和地势而定。今天在东方国家，人仍以收割的日期来划分一年的时间，计算日期的方法往往是收割麦子之前或之后若干天或若干周（参创三十14）。

　　圣经中的五榖主要是指小麦，经文屡有提及，今天我们仍知道古代世界称麦田为「稻田」，而今天的巴勒斯坦仍以「烘穗子」作食物。烘穗子的制法是把不太熟的麦穗摘下来，束成一小捆，然后在干草或荆棘的柴火上烘，直至榖壳大半已烧掉。吃用时便把榖粒放在手上，擦去多余的粗糠。

　　圣经时代的榖物常包括豌豆、豆、红豆、土茴香、大麦、小米和斯佩耳特小麦的混合，但小麦往往占最主要的成分。埃及是一个生产五谷的大国，亚伯兰（创十二10）和约瑟的兄弟（创四十二）在迦南地发生饥荒时，都很自然地返回埃及籴粮。

　　今天，小麦的产量大概是所种种子的20倍，古时土地比今日肥沃得多，产量更多。在好土里，某些小麦的品种，就是在今天，有时一棵麦穗也可产60至100粒麦子。希伯来人在冬天撒麦种，他们大多先播种，再把种子撒入土中或用牛来踩踏（赛三十二20），也有费心地一行一行播种的，这方法可确保麦子生长得更健康和茁壮（赛二十八25），但这方法较少被采用。在古代，小麦和斯佩耳特小麦会在大麦播种后才开始播种。雹灾只毁坏了大麦而没有毁坏小麦与斯佩耳特小麦，就是这个原因（出九32）。

　　磨坊、磨石、榖仓和打榖场在圣经中全指用来把榖粒制成面粉的设备。用以制作陈设饼的细面粉（利二十四5）毫无疑问是小麦粉。家里吃用的小麦通常储存在屋子的中央；这就是撒母耳记下四章6节那事件的背景。有时也藏在干枯了的井中（撒下十七19）。